自制低糖板栗🌰馅
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作者：
不想煮饭
为孩子做的健康美食
不是快手菜
过程很崩溃，唯有坚持
适合做月饼🥮蛋黄酥
成功最重要的一步：开始迈出的第一步
用料
脱壳板栗仁
500g
玉米油
55g
白砂糖
62g
麦芽糖
93g
不粘锅
1个
硅胶铲
1个
破壁机
1个
自制低糖板栗🌰馅的做法步骤
步骤 1
1⃣️煮一锅能浸过板栗的开水，把脱壳板栗放进开水里浸泡10分钟，等温度凉凉一点，捞起板栗趁热搓掉表层皮。
2⃣️装一锅比能浸过板栗再多一丢丢的水来煮板栗30分钟，煮完后用破壁机打成板栗糊。
步骤 2
打板栗可以适量加点水，打得越细腻越好。
步骤 3
中小火不停搅拌9999圈
步骤 4
继续不停搅拌9999圈
步骤 5
炒到这个状态加入玉米油搅拌到吸收后，加入白糖和麦芽糖继续搅拌9999圈
步骤 6
有听到吗？有没有听到啧啧吱吱的声音？yes，就是炒到能清晰划出纹路，不流动，有这个啧啧吱吱的声音，就可以用来做月饼🥮蛋黄酥酥啦～～～
步骤 7
看不清楚，放大满屏慢慢欣赏吧！
步骤 8
好吃😋
自制低糖板栗🌰馅的小贴士
用时大约2小时
馅料冷藏5天，冷冻1个月
菜谱创建时间：2024-09-03 22:40:16