類似麻將，各地規則略有差異，如如皋地方只翻一張將牌、或算胡規則不一、有特殊番種、把非老將的同數牌也視為將牌、一條也視為老將、天胡或起手聽牌時胡數翻倍、使用百搭牌、有四人可一起同玩等[5][6][7][8][4]。以下是一般通則。
流程
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三到四人遊戲，不設連莊，共打八圈。三人遊戲，稱為抓鱉。四人遊戲時，一玩家輪空作夢家，稱為定醒、或消醒。一局打完后，莊家就轮空作定醒，下家就是新开局的莊家。
庄家先摸牌，共摸二十三张，其余两家摸二十二张。当庄家摸完最后一张牌，接着翻出两张牌，稱為翻將、或掀將。與翻將相同的牌為此局的將牌。
此時任何玩家起手牌若有槓子、或有剩餘全部的將牌，可付露，並補一張牌，稱為起手。
若翻將兩張同牌，稱為雙將。此時，起手牌若有相同對子，稱為和子、或天地和子，起手後改補兩張。
翻將後，玩家起手牌若是天胡、或聽牌，可立即宣布，各稱為天成、壓莊。
之後，行牌類似麻將，有碰牌、槓牌，但沒吃牌。胡牌是組成一對子、七面子。
不同於麻將，無論胡牌或荒牌，最後每家都要算胡數，以胡數最大為此局勝利者。
牌值
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總胡數為成胡、底胡、其他，這三種加總。若是葷和，總胡數翻一倍。全部結算加總後，將總胡數的個位數無條件進位，稱為破頭算。
成胡
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算順子、刻子、槓子的組合，有塌和、葷和、清和三種，或稱為塌胡、飄胡、清胡。胡數如下表。
成胡
說明
胡數
塌和
一對子、七順子、刻子、槓子混合
20
葷和
一對子、七順子
50
清和
一對子、七刻子或槓子
100
底胡
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算各面子胡數，每組刻子、槓子的胡數依得牌方式不同、與是否有將牌、老將而翻倍。該組若是將牌，翻將又是雙將則再翻倍。和子也有算胡，只有64胡、128胡兩種可能。胡數如下表。
底胡
明刻
暗刻
明槓
暗槓
起手
普通牌
2
4
8
12
16
老将/將牌
4
8
16
24
32
老将+將牌/將牌+双将
8
16
32
48
64
老将+將牌+双将
16
32
64
96
128
其他
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胡牌成為順子、雀頭，若是自摸，20胡；別人捨牌，10胡。
一、二、三餅的順子，稱為文钱，每組胡數如下表。
面子
一
二
三
四
胡數
20
50
100
200