白酒度数一般都很高，开瓶后不像啤酒、起泡酒之类都数较低的酒水能够一次性饮用完毕。尤其是一些高端白酒，人们一般逢年过节或庆祝某件事情时才会斟上几杯小酌一下，酒量小的酒友一瓶酒可能要半年一年甚至更久才能喝完，可见储存方法的重要性。
首先白酒一般是没有保质期的，所以能储存多久全看个人保存是否得当。国家相关标准规定，酒度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。因为超过10度就已经有消毒杀菌的作用，所以只要适当保存，是不会滋生细菌的。反之，10度以下的酒是需要标注保质期的。但我国食品法中强制规定食品必须表述保质期，所以国内的酒一般标注10年保质期。
中低度白酒无论开封与否都不建议大家长期储存，开封后就更要尽快喝完，开封后的高度酒，为了口干和风味的极致，也尽量不要存放太久。如果连续存放,会“跑酒”，酒精挥发，酒精浓度会降低,酒的口感也会变淡。对于开封后的酒,应妥善保存,因为酒与空气接触时会开始反应，白酒中的乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，乙醛再通过微生物氧化成乙酸，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。尤其是一些酒精度较低的酒，受到空气中的微生物的影响进而氧化成酸。所以，白酒一是不能放置时间过长，二是不能频繁打开。
接下来，老莫教大家几个储存方法，能尽量保持白酒质量。
展开全文
喝不完的白酒进行二次密封：把蜡烛熔化成蜡油，二次封口时，将其抹在白酒瓶的瓶口，最好将整个瓶盖都密封起来。家里没有蜡的酒友，可以用保鲜膜多封几层在瓶口，多缠几圈，密封效果也不错。如果开封后的白酒瓶盖本身密封性就不好的话，可以在家里常备一个可以密封的瓶子，喝不完的白酒倒入密封瓶进行储存。
白酒本身密封好还不够，储存环境也很重要，白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，湿度50-70%左右。关键是要保持稳定，而不是频繁上下波动，保持恒定的环境对存放白酒来说非常重要。另外还要选择较为干燥、清洁、通风较好的地方。避免阳光直射是很重要的一点，白酒同大多数酒种一样，最好放在阴凉的地方，如果阳光直射很可能会造成白酒的化学反应，出现变质变味等现象。
有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，对此我很感谢大家的信任和认可。我不敢说我的酒是性价比最高的，但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获，认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上，大家都可以不忘初心。如果喜欢本篇文章，欢迎点赞收藏关注，您的支持就是我不断创作的动力！
本文出自作者老莫（MTMO1909）版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：知味酱香酒
酒香飘十里，味酽一杯中返回搜狐，查看更多