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鴻爺小廚
路过菜市场，看到新鲜美味的鲨鱼仔🦈想起大排档吃过的咸菜焖鲨鱼，废话不多说！开整
用料
鲨鱼🦈仔
1条
潮州咸菜
一包
姜
3~4片
小米辣
2~3个
香菜
2根
咸菜焖鲨鱼🦈的做法
鲨鱼买回来，用热水烫一下，然后用刷子刷一刷鲨鱼皮
忽略【蒜头】
刷干净之后，去除内脏，怕腥的朋友可以让鱼档老板清一下
取两边肉，中间骨，全部剁块
咸菜冲洗干净，切好，用水泡一下，然后冲多一两遍
热锅 下油 下姜丝爆香
翻入咸菜，翻炒一下
倒入剁好的鲨鱼，翻炒均匀，倒入凉开水
盖上锅盖，中火煮7~8分钟
开盖，转大火
放入香菜，小米辣，翻炒一下
出锅