潮汕生腌蟹
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Nicole
+
珍选捞汁
生腌是潮汕的一种传统美食，近些年越来越流行，很多人喜欢，其实我们在家制作也不难。
要想做出美味的生腌，料汁很重要，直接影响了成品的口味，对于新手来说，为了避免翻车的几率，可以直接像我一样选用珍选生腌捞汁，这款生腌捞汁全部选用用料纯粹的料汁调制，吃起来更放心。
而且在腌制过程中，有了珍选生腌捞汁的加持，更容易让海鲜的胶原蛋白分子相互粘结，形成果冻状的黏牙质感，让人大爱。
当下正是吃蟹季，不如就用珍选生腌捞汁做个生腌蟹，品味秋季的第一口鲜美滋味～
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
三目蟹
2只 、
蒜头
1颗 、
姜
1块 、
小米辣
2个 、
香菜
2根 、
珍选生腌捞汁
1瓶 、
高度白酒
适量
烹饪步骤
步骤1/11
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备齐材料
步骤2/11
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香菜切段、蒜切末、姜切末、小米辣切碎
步骤3/11
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蟹清洗干净，切成小块
步骤4/11
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加高度白酒，充分拌匀，杀菌10分钟，再倒出白酒
步骤5/11
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倒入珍选生腌捞汁没过食材
步骤6/11
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放入香菜段、蒜末、姜末、小米辣
步骤7/11
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拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时
步骤8/11
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期间可以取出翻拌两次，让螃蟹吸饱汤汁
步骤9/11
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腌制好摆盘装饰
步骤10/11
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淋入料汁
最后一步
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可以吃啦～
步骤1/11
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小贴士
1、珍选生腌捞汁适用于生腌活蟹、活虾以及其他活的海鲜，一瓶就可以搞定各种潮汕生腌菜品，超级方便；
2、肠胃功能弱的朋友，不建议吃生腌，以免肠胃不舒服；
3、香油用于增香，建议不要省略。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-25
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