步骤 1
1、黄豆洗净浸泡一晚，大约2∽3倍大
2、用水冲洗干净
步骤 2
3、加入2000克水
4、用打汁机磨出豆浆
步骤 3
5、把豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮4∽5分钟
步骤 4
6、将豆浆倒入装有纱布的盆中
7、用纱布过滤豆浆
步骤 5
8、将过滤好的豆浆再次大火煮开，勺出泡沫
9、把豆渣放入锅中腐熟（可以加入辣椒炒来吃），也可以倒掉
步骤 6
10、表面出现豆腐皮时，把白醋1勺，慢慢划圈搅拌着放入锅中（胆巴融化入水中，取1勺慢慢划圈搅拌放入锅中），小火煮3∽4分钟，第二次加入白醋（胆巴）
11、再过几分钟豆花出来了（上图为豆腐皮）
步骤 7
12、当水和豆花出现分离，开火加热1∽2分钟，让豆花充分凝结
步骤 8
13、把豆腐压紧，用刀切好豆腐，想吃老豆腐就开火多煮10分钟，嫩豆腐勺出就能食用了（自家食用，所以没有用模具）
做水豆腐的小贴士
1、如果不食用豆渣，在第4步磨出豆浆就可以过滤豆渣了，（把豆浆煮开再过滤豆渣，是方便豆渣的腐熟，好炒来食用）
2、出现豆腐皮时，才加入白醋（胆巴即卤水），要慢慢加入，第一次1勺
3、黄豆一定要泡发