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“平时喜欢吃凉拌的猪耳朵或者猪嘴什么的，干脆去菜市买了个猪头回来，洗理干净后切块扔冰箱里，想吃的时候拿出来解冻后切片拌上，还真是风味不错的一道小菜。”
食材明细
主料
猪头肉
300G
辅料
芹菜
少许
花生
少许
配料
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
辣椒油
适量
味精
适量
鸡精
适量
白糖
适量
芝麻
适量
鸡汤
适量
生抽
少许
醋
1滴
微辣
口味
拌
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
凉拌猪头肉的做法步骤
1生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。
2准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。
3拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。
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使用的厨具：煮锅
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