空心菜的美食做法大全
引言
空心菜，学名蕹菜，是一种常见的蔬菜，因其茎中空而得名。它不仅口感脆嫩，而且富含维生素和矿物质，是夏季餐桌上的常客。接下来，我们将介绍几种空心菜的经典烹饪方法，包括清蒸、炒制和凉拌，让你在家也能轻松享受美味健康的空心菜佳肴。
清蒸空心菜
**材料**：- 空心菜一捆（约500克）- 生姜几片- 蒜瓣3-4个- 食用油、盐适量
**做法**：1. 将空心菜洗净，去除老叶和根部，切成适口的长度。2. 锅中加入足量水，放入生姜片，大火烧开后加入少许食用油和盐，放入空心菜快速焯水至变色。3. 将焯好的空心菜捞出，沥干水分，摆放在盘中。4. 另起锅，加热少许食用油，爆香蒜末，将热油均匀淋在空心菜上即可。
蒜蓉炒空心菜
**材料**：- 空心菜一捆（约500克）- 大蒜数瓣- 食用油、盐、鸡精适量
**做法**：1. 空心菜洗净切段，大蒜切末备用。2. 热锅冷油，油温六成热时下入蒜末，小火炒香。3. 加入空心菜，大火快炒，期间加入盐调味，待空心菜变软即可出锅。